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関東？関西？

今日もたくさんのご来店ありがとうございました。

日付変わっちゃいました（笑）

今日の昼のまかないは「鰻丼」

大将のリクエスト。

食べたいもの食べて欲しいからね（笑）

スチームコンベクションオーブンにして1番難しいのは鰻。

今日はスチーム多めで焼いてみました。

これ、関東風の鰻になりましたよ。

蒸すのが関東風、カリッとが関西風。

お好みはどっち？

これ、スチコンの可能性でもあります。

さて、片付け、仕込み！

おやすみなさいーい。

2018年9月22日 | カテゴリー：ブログ, 楽山の舞台裏 |