野球とコース
料理人ってどんなこと考えてコースを組み立てしてるんでしょうね～。
ボクは野球に似てるなぁって考えています。
おまかせで出す場合って、料理を出す順番。
打順を組むのに似てると思うし、ピッチングにも通じるものがあるって、思ってます。
4番に何を据えるか。1番バッターに何を求めるか。
ピッチングで言うなら球種の配分、力加減。
真っ直ぐだけでは押していけないし、単調なピッチングでは打たれます。
左右、上下の変化球、前後の揺さぶり(緩急)で食べ手に喜んでいただく。
味付けだってそう。
単調な味付けじゃ、全部食べ終わる頃には飽きちゃう。
若い頃にありがちな全部、全力投球。
それでは9回はもちません。
ペース配分を考えながら最後の一品を食べ終えて、お腹いっぱいになって満足する。
先発完投を目指します。
まぁ、完封ってのは野球でも料理でもなかなかできませんが。
でも今年のドラゴンズは完封負けが多すぎますね。笑笑
おまかせコースを出す時、特にお馴染みのお客様だったら尚更組み立てが楽しかったり、プレッシャーだったりします。
これも、野球と通じるかもしれません。
遊びと、仕事。
織り交ぜながら楽しんでます。
今日は市議選。
夜は予約なしです。
ご来店くださると嬉しいです。
