適材適所
一気に秋らしくなってきました。
「天高く 馬肥ゆる 秋の空」
いいですねぇ。馬ってのがまたいいですねぇ。今週から秋競馬のスタートです。
食欲の秋、芸術の秋、スポーツの秋、読書の秋。
秋はいい季節です。
昨日、知人からカボスをいただきました。
料理店では柑橘類、よく使いますのでありがたいことです。
左がカボスで右は酢橘（すだち）です。似ているようでちょっと違います。
カボスは主産地は大分県。ご覧の通り、大きめで果汁は若干、酸味が強いく風味もあります。酢橘の主産地は徳島県。カボスより小さく柔らかい酸味があります。
好き好きですが楽山では酢橘は「土瓶蒸し」や「ふぐ刺し」など、薄造り用のポン酢に。カボスの野趣あふれる酸味は焼物に、と使い分けています。
あくまで個人的な意見です。
皆さん、秋を満喫しましょう！
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