違い
春先になると産卵を迎える魚が何種類かいます。天然真鯛もそのひとつ。鱈子とはまた違った味わいで炊くと繊細で上品な味がします。
昨日、変わった魚卵があったので購入。カワハギの卵だそう。
左は鯛の子、右はカワハギの子。
あんまり違いはわかりませんが、食べてびっくり。
断然、鯛の子の方が美味しい（笑）カワハギの子は若干のくせがあるんですね。甘辛く炊いた方がいいかもしれませんね。（笑）
やっぱり鯛は魚の王様でした！（笑）
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