進化し続けること
昨日のお休みは尊敬する、人生の先輩2人と食事に行ってきました(飲みにともいう)。
ボクが岐阜の柳ヶ瀬で働いていたということで案内人に。
男同士、美味い魚を食おうと選んだ店は
@GHEE 胡麻
ここのouajiさんは、ブログがご縁でお付き合いが始まり、魚の目利きがピカイチで楽山の大将も市場でいろいろご教授いただいています。ボクも魚の熟成の仕方を教えていただきました。
同業者にも包み隠さず、教えてくださる恰幅の良さに若大将、いつも甘えております。
熟成の刺身各種。
もうね、めっちゃ美味いの。久しぶりにこんな美味しい刺身を食べました。
アスパラの炭焼き
のどぐろの炭焼き
ぶりのカツレツ
かぶらと桜ますのお椀
能登の毛ガニ。毛ガニって北海道だと思って見える方が多いと思いますがボクは北陸の毛ガニのが好き。なかなか手に入らないのですけどね。
締めの焼きあさりのあんかけご飯
oyajiさんは居酒屋と言ってみえますが、はっきり言って割烹レベル。魚の美味さは群を抜いています。
何度かお邪魔していますが、随所に進化が垣間見え、ボクの頭は脱毛、じゃなくて、脱帽でした。
一緒にお邪魔した先輩2人とoyajiさんは同い年。
いくつになっても歩みを止めないoyajiさんもボクにとっては素晴らしい人生の先輩です。
若大将も進化しなきゃね。
明日、大口のご予約をいただきました。
学びを実践。
ボクも前進あるのみです。
先輩方、ありがとうございました！