連休明けのサプライズ
連休が明けて、今日から元気に営業です！今朝の仕込み中、珍しい出来事がありました。
ポン酢の営業さんだという男性がご来店。
「ポン酢は自家製なので…」と丁寧にお断りしようとしたのですが、よくよく聞けば、なんと「橙の搾り汁」を扱うメーカーさんだそう。
この道36年になりますが、ポン酢メーカーさんの飛び込み営業は初めてで、正直びっくりしました。
なんでもホームページを見て、「この店なら生のポン酢を使っているはずだ」と目をつけてくださったとのこと。いやー、嬉しいですね！
日頃からこだわって仕事をしていると、こういったご縁にも恵まれるものなんですね。ホームページの威力、素晴らしい！
楽山では、鍋用の濃厚なポン酢と、薄造り用のさっぱりしたポン酢の2種類を作っています。
最近、薄造り用のポン酢に使っていた「酢橘の搾り汁」が手に入らず、悩んでいました。市場では高価なうえに需要が少なく、6本単位での仕入れしかできないと言われ、諦めていたんです。
しかし、このメーカーさんが「酢橘の搾り汁」も扱っていて、しかも1本からOKとのこと！
これで、また以前の「薄造り用のポン酢」を仕込むことができます。
橙の搾り汁とはまた違う、あの繊細な風味が戻ってきますよ。
寿司屋として、納得のいく素材を使えるのは本当にありがたいことです。
お客様に喜んでいただきたい一心で続けてきた仕事が、こういった形で実を結ぶのは、何よりの喜びです。
連休明け、楽山の美味しいお寿司と、自家製ポン酢で、皆さまのご来店を心よりお待ちしております！
【今週の予約状況】
• 9/12（金）：夜は全席空席あり（アラカルト対応OK）
• 9/13（土）：昼は部屋・カウンターに空席あり／夜は部屋・カウンター共に空席あり
• 9/14（日）：昼は部屋・カウンター共に残りわずか／夜は部屋に空席あり、カウンターは満席🈵
• 9/15（月）・9/16（火）：終日全席空席あり（夜はアラカルト対応OK）
• 9/17（水）：定休日
• 9/18（木）：予約がなければ休業します
ご来店の際は、急な休業や早仕舞いの場合がありますので、必ずお電話でご連絡ください。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。ご予約・ご来店、お待ちしております！