連休の苦悩
今週は久しぶりに水曜、木曜日と営業。特に木曜日の夜の営業は久々でした。
体がきついと思いきや、実は案外楽なんです。
4月から木曜日予約なしの場合は休みとしたのですがおかげさまで売り上げの大幅なダウンも見られず消費税の影響もない感じです。
ところが2日仕事しないとどうも自分の中の仕事の体内時計が狂っちゃうんです。
もう25年の間、週休1日です。それに慣れちゃってるんですよね。
それに仕込みの段取り。土日に忙しいと木曜日から仕込みに取り掛かりたいんですよ。金曜日1日で仕込むのはきついんです。
それなら休むなってとこなんですが（笑）
まぁ、たかが板前が週休2日って贅沢だって神様が言ってるのかな（笑）
でも、大将とお袋はホッとしてるんじゃないかと思います。
ちょっと遅くの飲みタイム。
そんなことを考えながらカウンターにて、木曜日深夜。