見た目より
魚貝類の中では見た目は悪くても美味しかったりするものが結構あります。雲丹なんかもその類でしょうね。あんなイガイガの中にまさか美味しいところがあるとは発見した人はすごいと思いません？
さて、このエビです。
ガス海老と言いまして北陸名産のエビ。こちらの市場ではほとんど流通していません。最近お付き合いの始まった北陸直送の業者さんのお陰で手に入るようになりました。以前も取扱ったことがあるんですが最近改めて食べてみたところ、甘エビより断然美味しいのを再確認。甘みがあって本当に美味しいんです。鮮度落ちが若干早いんですが…。
面白いですね。甘エビのが知名度はあるんですがマイナーな、こっちの方が美味しいとは。
本当にオススメのエビです。しょっちゅう入荷するものでもないので楽山で見つけたらぜひご賞味ください！お刺身、握り、どちらでもおすすめですよ！
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