蒸し器
今日もぐずついたお天気の楽山がある愛知県一宮市。
それでも桜は頑張っています。
来週の水曜日までもたないかなぁ。
先日、ワインセラーが壊れたと思ったら今度は蒸し器に穴が空いてしまいました。
20年間使ってきたので勤続疲労といえばそうかもしれないのですが時々、空焚きをしちゃったりして、もっと気をつけて使えばよかったと後悔も少し。
で、今日新品が到着。
ピカピカです（笑）
料理屋に修行に行って驚いたのは、ガス台に常に蒸し器がかけてあったこと。実家の寿司店ではオーダーが通ってから蒸し器をかけてましたからね。
今ではスチームコンベクションオーブンが主流になって蒸し器なんてかけてる調理場も少なくなったかもしれませんが。
常に火をかけておくと当然提供も早いし、なにかと便利。
このことは大将も知らなくてボクが蒸し器を常にかけているのが不思議だったようです。
あれから20周経ったんだねぇ。
11月には楽山20周年を迎えます。
なにか記念のイベントをしようと現在計画中。
計画倒れにならないようにしなくちゃね（笑）