苦戦
おはようございます♪
昨夜はもちろんstay homeでナイターもないので9時半には就寝。
朝は4時に目が覚めちゃって、もうおじいちゃんのような生活です笑笑
アルコールが提供出来なくなって1週間が経ちました。
寿司だけで勝負すると大口をたたきましたが思いの外の苦戦。
元々、ランチに強い店でもないし、持ち帰りのオーダーもそれほどない。
まぁ、それでも残り10日、頑張っていきますよ。ってか、月内で終わればいいんだけど。
そんなこんなで時間があるので本を読む時間が増えました。
今、読んでるのはこれ
著者は早川光さんと言って寿司に精通した著述家の方。
ご存知の方もあるかと思いますが漫画「江戸前寿司職人きららの仕事」の原作者でもあります。
昔から何冊か読ませてもらってますが、これは最新刊。
いやぁ、目から鱗です。
料理本が好きなボクですが、大将亡き後、寿司に関する本は結構読んでます。
勉強しないと今まで以上のものは作れません。何かヒントにならないかと、そんなことばかり考えています。
競馬のことばっかじゃないんですよ笑笑
寿司屋はここ20年、10年でかなり変わりました。
提供の仕方から、シャリ、ネタの仕込みなど。
ボクが楽山を取り回すようになって変えたことはいくつかあります。
でも、まだまだ考える余地はあるなと。
いや、考えなきゃと。
そんなことを考えてると、結構楽しくてね。
今日からまた頑張れますよ。
昨日、実は自分の握り寿司を2時間後に食べる機会がありました。
手前味噌だけど美味かった笑笑
自信もっていいなと。
これからも精進してまいります。
それでは皆様、今日もいい1日をお過ごし下さい。