能登の鱒
ピルエットでの出張ランチ、無事に終了しました。
今回はたくさんのご予約をいただきありがたい限りです。
春のちらし寿司に使った魚。皆さんはサーモンだと思ってらっしゃるみたいでしたが、天然の鱒。春先に海で上がる鱒のことです。先日、今年初めて活け物が手に入ったので今回使用することができました。
オーナーからはサーモンピンクが綺麗だからマグロじゃなくサーモンを使ってほしいとの以前からのご要望でしだか、養殖のサーモンは楽山では使用していません。
ですから今回はオーナーにも喜んでいただけました。
そして、今日。今シーズン初、能登産の海鱒が入荷しています。
これまた上物
脂もしっかりのっています。
やはり、自然の恵みは偉大ですね～。
値段は若干高いですが、鮭児よりはお値打ち（笑）
おすすめの食材です。
春には春の、夏には夏の、秋には秋の、冬なら冬の、素晴らしい食材たち。
自然は驚異でもありますが、幸せも運んでくれます。
どうぞ、1度ご賞味ください。
ご来店お待ちしております。