肝
今日は、地元の商工会議所主催の農業生産者視察会のため、ランチタイムは休業させていただきました。この話はまたブログで後日書かせていただきます。
先週末に入荷した、カワハギ。
やっぱり薄造りですね。
肝をたっぷり腹んでいて、たまりません。
これをポン酢に溶かして召し上がっていただきます。
三河湾では天然ふぐの水揚げが始まったようですが、ふぐよりカワハギを好む方もいらっしゃいます。
多分、肝を食べられるかどうかの差なんでしょうねぇ。
肝って内臓の代表格。
「今回のプロジェクトの肝」
「社長の肝いり」
など、肝って重要なことを指したりします。
好きな方にはカワハギの肝もキモなのかもしれませんねぇ（笑）
あまり頻繁に仕入れるネタではありません。
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