粕汁
今日は幾分、寒さは控えめでしたが、昨日から「粕汁」を提供しておりました。
鰹出汁に野菜を入れて煮出し、信州味噌を溶かして、仕上げに酒粕を入れます。
とろっとポタージュのように仕上げます。
中には鰤などの魚でもいいですが、豚肉や鶏肉などでもいいと思います。
寒い時期には、美味しいんですよね。
温まるし。
今日のお客様は初めて食べたと喜んで頂けました。
今年は暖冬のようですが、また仕込んでみようと思います。
22日、23日と連休させていただきます。
明日は大盤振る舞いといきますか。
ご来店お待ちしております。