粋な人
昨日も静かな夜でしたが、久々にご来店いただいたお客様とゆっくりお話しさせて頂きました。
ボクより、少し歳上の方なんですが、お酒と食べることが好きな方で、立ち振る舞いがかっこいいんですよね。
最近はそんな方が減ったねぇ。なんて話をしてました。
寿司屋の倅に産まれて53年。
昔はこんな寿司屋にも粋なお客様がたくさんいました。
お金の使い方、食べ方、飲み方。
子供がてらに、かっこいいなと。
この世界に入った頃はバブル末期で、ボクが働いていた柳ヶ瀬は週末になると人をかき分けて歩かなきゃいけないぐらいでした。
お客様は接待や同伴がほとんど。そんな大人の立ち振る舞いを見てボクもこんな風になりたいと思ったものです。
食べることにも詳しいお客様がたくさんいましたね。
「大将、そろそろ、鳥貝のぬた、できないか？」
「鮎や鱧はそろそろじゃないかい？」
「松茸、食べたいねぇ」
「今年は、蟹、ふぐはどうなんだ？」
季節の旬を良くわかってみえました。
いまでは異常気象や流通の発達で食べ物の旬もずいぶん変わってしまいましたが、そういう風に食を楽しむ方が少なくなったと思います。
予約の取れない高額なお店に通ってお金にモノを言わせて食事する人も多いと聞きます。
先日、すし組合の先輩が
「これからは味のわかるお客さんはどんどんコアな存在になるかも」
って言ってましたが、そうかもしれません。
「美味しい」を最前線に考えているボクにとっては死活問題ですけどね笑
それでも、ボクはブレずにこのままで居たいな。
楽山にはその「美味しい」をわかってくださるお客様がいます。
ありがたいことです。
みなさんのご来店が楽山の存続につながります。
今後ともよろしくお願いします。
琵琶マスの握り
今後の予約状況です。
22日 昼 全席満席
夜 部屋満席 カウンター空席あり
23日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
24日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
25日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
26日 定休日
27日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
28日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
予約がない日は急な休業、早仕舞いもございますので必ずお電話でご確認の上ご来店くださいませ。