第1回料理教室
本日は水曜日。
定休日になります。
またのご来店お待ちしております。
今日は岩倉市生涯学習センターにて料理教室を行いました。
20名定員のところ、40名の応募があり抽選での参加の皆様です。
大変熱心に聞いてくださる方ばかりでこちらもやりがいがありましたよ。
家庭でできる会席料理とありますが、実際は和食の基本をレクチャー。
鰹出汁の取り方から始まり、今日はおしたし、鶏のつみれと玉子豆腐のお椀、お造り、新生姜の炊き込みご飯を皆さんで作りました。
限られた時間の中で、仕上げるのはボクも初めての事で随分焦りましたが、参加者のみなさんの手際も良く定刻通りに終了。ホッと胸をなで下ろすと同時に係の方からみなさん、笑顔で帰って行かれたと嬉しいお言葉も頂戴しました。
評判が良かったのは「おひたし」
ご家庭ではボイルして醤油をかけるのがほとんど。おひたしの出汁を作って二度漬けする、また胡麻油とすりゴマを使ったごまびたしにして大変喜んでいただきました。
料理ってほんの些細な手間をかけるだけでグッと味が深まるのですね。持ち帰っていただいて実践していただければ幸いです。
次回は6月29日です。今回の反省点を活かしてまた喜んでいただけるように頑張ります。