穴子、最高
昨日は、昼も夜もお寿司の予約で満席。
しかし、以前と比べてめちゃくちゃ寿司が出るようになりました。
あの世の大将はなんて言うのかなぁ。
多分、びっくりしてると思います笑笑
その、楽山のネタの看板は穴子。
昔は伊勢若松産を使ってましたが、今は入荷が全くありません。
あちこちの産地の穴子を使いましたが、今は九州対馬のを使っています。
穴子の旬は夏だと言われますが、対馬の穴子は秋から冬にかけて身が厚くなるんですよ。
最近、知ったのだけど笑笑
ちょっと汚い写真で申し訳ないんですが、こういう黒々とした皮の穴子は絶対外れません。
炊きあがったらマジでふわとろの穴子ちゃんになります。
鍋から出すときも慎重にしないと崩れちゃう。
最高の穴子ですよ。
楽山の穴子は
絶対、大丈夫
↑高津監督笑笑
久々の雨降りですが夜はご予約ありません。
ご来店お待ちしております♪