稚鮎の天ぷら
今日はまるで台風のような日でした。
春の嵐と言いますが、これで桜も散ってしまいますね。
稚鮎の季節がやってきました。
今は滋賀県の稚鮎を使っています。
食べ方はやっぱり天ぷらでしょうね。
サクッと、フワッと（笑）
先日、召し上がられたお客様が
「若大将、骨、抜いてあるの？」
って聞かれましたが、抜いてません（笑）
この大きさなら、骨も気になりませんよ。
決して、ボクが抜いているわけではありません（笑）
最近は米油にほうろく屋さんの菜種油を混ぜています。
やっぱり仕上がりが違うんですよ。
旬の素材に最高の調味料で。
ぜひ、ご賞味くださいませ。
今日も感謝の1日でした。