福井日向産、本鮪
2連休。あっという間に終了。
しかし、早い2日間でした。
さて、今日からまたがっつり仕入れして頑張っております。
今朝、鮪の仲卸の番頭さんから電話。
この、番頭さんってのも、最近、使わないんですかね。
ナンバーツーとか、マネージャーとかチーフとかっていうんですかね。
番頭ってのがしっくりくるんですけどね笑笑
小ぶりでいい本鮪が入ったとか。
今は便利ですよ。LINEで写真が送られててくる。
今日のは福井日向港で上がった本鮪。
一瞬、躊躇しました。去年の今頃買った福井産本鮪。どーも、養殖の味がしてね。脂はびっしり乗ってたんですが、多分あれ、伊根鮪の逃げ(養殖場から逃げ出した魚)だと思うんすよ。
あっしの舌は騙されねーよ。
電話で番頭さんに味は間違い無いか問い質し、間違いないとのこと。
浜で腹を出す時、少々傷がついたようで値段はお値打ち。仕入れることにしました。
カマんとこを包丁でこそいで、食べてみましたが、うん、間違ぇねぇ。正真正銘の天然物でござんす(なんだか落語口調笑笑)。
鮮度もいいし、こりゃいい買い物しましたぜ。
こいつは冷凍せずにしばらく生で置いておきやす。
へいっ、おすすめでござんすよ、旦那さん。
お待ちしておりやす。
2022年2月10日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |