瞠の魂は永遠に
昨日、今日と急遽のお休みをさせていただいたのは、実は修行時代の大将が亡くなったからです。
病気を患っていましたが、ついに力尽きました。
先月、中旬に顔見に行った時はまだ元気でしたが、病状が悪化してからは早かったです。
ボクが唯一、修行した店の大将ですからね。
また、お世話になった方がひとりいなくなりました。
寂しいものです。
ボクの修行した店。岐阜の柳ヶ瀬にあった「瞠」という、割烹料理店。
全盛期は柳ヶ瀬にカウンター割烹店が3軒。
岐阜公園の近くに「山翠」という日本料理店がありました。
ボクはそのうち、割烹店2軒、日本料理店で8年お世話になりました。
一世を風靡したお店でね。今でもその名を知ってるお客様、多いんですよ。
あ、もう今は廃業しちゃってるけど。
先日、大将と話していたら瞠出身者は実に90人はいるそうです。
大したものです。
ボクが働き始めた頃はまだバブル景気。柳ヶ瀬は週末となるともう、すごい人の数でした。
そこで料理のイロハを覚え、今に至っているわけです。
マジで、辛いこともたくさんありました。
でも、大将は寛大な方で、怒られたことは全くありません。
最後の最後まで笑顔で迎えてくれました。
楽山の松前寿司が好きでねぇ。
どこの鯖寿司より、お前さんとこのが1番美味いって言ってくれました。
天国の親父も喜んでいることと思います。
あの世で、ウチの大将と会ってるかもしれませんね。
さ、今日の告別式では受付を頼まれているので出かけることにします。
夜は営業しますよ。
瞠の魂を胸に、これからも頑張ります。
大将、安らかに。ありがとうございました😊
