白子
昨日、一昨日と久々の連休をいただきました。
肝臓だけはフル回転でしたけどね（笑）
名古屋に行ってきました。寒かったですねぇ。
これだけ寒くなると冬に旬を迎える食材もどんどん美味しくなっていきます。
タラの白子です。
はしりはまだピンク色で苦味があります。
随分甘みも増してきました。
生や湯引きでポン酢。もしくは塩焼き、天ぷらにしても美味。
ところが最近、楽山の裏メニューとして提供しているのが
たら白子のチーズ焼き。
白子にチーズをかけて焼いてあります。仕上げにブラックペッパー。
白子ってホワイトソースみたいでしょ。チーズとも良く合うんです。
熱々をワインと共に。
おすすめの一品です。
ぜひご賞味ください。