琵琶鱒フィーバー
先日、琵琶まの持ち込みをして頂き、いろんな料理をさせていただきました。
いい食材は、やっぱりいいんです。
ところがなかなか市場には出回らない。
幻の魚と言われる所以です。
その、琵琶鱒、またまたやってきました。
なんと2匹。
いやー、久々に魚を水洗いからしましたよ。
処置はしてませんが釣りたてなので鮮度は抜群の抜群。
そして、この琵琶鱒は酢で締めても美味。
ていうか、この締めが1番人気でした。
今日から連日、なくなるまでお出ししますよ。
それでは今週はずーっと予約薄いです。
ご来店お待ちしております♪