琵琶湖の宝石「琵琶マス」初入荷
今日も厳しい寒さの一日となりましたね。
昨夜からの積雪が心配でしたが、無事に市場へ仕入れに行ってまいりました。
ちなみに、ちょっとした雪対策として「車の窓にサランラップを貼る」という方法を試してみたのですが……これが大正解！朝の雪落としが驚くほどスムーズでした（笑）。雪国の方はぜひお試しください。
琵琶湖より「今年初」の琵琶鱒が入荷しました！
この極寒の中、滋賀県・琵琶湖から今年初めての**琵琶鱒（ビワマス）**が届きました。
• 希少性：1kgアップの立派な魚体。このサイズは一昨日に1匹上がったのみの貴重な個体です。
• 品質：寒さに耐えたことで、脂のノリはバッチリ。
• 仕立て：神経締め・血抜きを施した抜群のコンディションです。
上手くいけば1週間ほどはお出しできそうです。鮭や鱒がお好きなお客様には、ぜひこの「湖の宝石」を味わっていただきたいです！
今後の予約状況（1月24日～1月30日）
ご予約の参考にしていただければ幸いです。
• 1月24日
• 【昼】お部屋残りわずか ／ カウンター空席あり
• 【夜】満席
• 1月25日
• 【昼】満席
• 【夜】お部屋・カウンター共に空席あり
• 1月26日
• 【終日】全席空席（※夜はアラカルト対応いたします）
• 1月27日
• 【昼】全席空席
• 【夜】ボッケーノ出店
• 1月28日
• 定休日
• 1月29日
• 【終日】全席空席（※夜はアラカルト対応いたします）
• 1月30日
• 【昼】全席空席
• 【夜】お部屋空席 ／ カウンター残りわずか
【お願い】
予約がない日は、急な休業や早仕舞いをさせていただく場合がございます。ご来店の際は、必ずお電話にてお問い合わせの上、お越しください。
2026年1月23日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |