煮蛤
ここ最近出回ってる、桑名の蛤。
焼いてよし、酒蒸しによし、お椀によしですが、最高の食べ方は握り。
普段は房総産を使ってるのですが仕上がりが全く違う。
柔らかさ、風味、全然違います。
頬張ると、
「なんじゃ、こりゃ～」
と、松田優作みたいになります笑笑
産地の力はすごいと実感。
料理人なんて何もできませんよね。
という事で←どういうこと？笑笑
29日はご予約いただきましたので営業します。
1組のお客様では寂しいのでぜひご予約くださいませ。
さ、今日も仕入れから元気にスタートします。
では、皆様も良い一日を～。