滋味
今日は打って変わって今年1番の冷え込みだったような。
ちょっと喉に違和感を感じている若大将です。
ちょっと忙しい日が続くと体力が落ちたなぁと痛感する若大将（笑）
今夜は少しでも早く休みたいと思います。
明日は久しぶりのお弁当の出前。
結構好きな単純作業。
野菜を剥いたり、食材を炊いたり。
ひとつひとつ、微妙に味付けを変えたりするストイックな作業も好きだったりします。
楽山の定番、鶏のつみれ。
以前のブロイラーから歩荷さんの鶏ミンチに変えました。
歩荷さんの鶏は平飼い。
放し飼いなので身質は締まっていて非常に固い。そのまま焼いてもボクでも噛み切れないぐらい。
でも、ミンチにしてつみれを作るとなんとも言えない歯ごたえに変わるのです。
そして何より、つみれを作った後のスープ。
これがまた美味い。
なんというか優しい味なんですね。
自然の味なんだなぁ。
明日のお弁当にはこのスープで炊いた炊き込みご飯を入れます。
あえて具は入れず、スープだけの旨味の炊き込みご飯。
楽しみです。
食って楽しいなぁ。