渾身の
最近、何故だか眠れない若大将（笑）
今日もいい天気になりそうです。
ここ3年ぐらいかなぁ、毎年この時季になると仕込む料理があります。
秋刀魚のコンフィ。
オリーブオイルをたっぷり使って4時間コトコト火を入れます。
今年は一発で上手く仕上がりました（笑）
コンフィなんて仕事は和食の世界にはありません。
見よう見まねで作ってみました。
細かいルールはわかりませんし、コツも我流。
何せ一定の温度をしっかり保つことに気苦労します。
失敗したら、秋刀魚8本が全部、パーになちゃいますからね（笑）
事実、失敗したこともあります。
今年はそういう意味でも上出来です。
召し上がっていただいたお客様にも喜んでいただけました。
今年は付け合わせにザワークラウトにも挑戦（笑）
いったい何屋なんだか？（笑）
たまに行く、名古屋のビール専門店で先日、秋刀魚のコンフィがあったんです。その時についてきたキャベツの付け合わせが美味しくてね。
調べてみたらドイツの漬物、ザワークラウトって言うそうで（笑）
知りませんでした（笑）
初めてにしては上出来です（笑）
ま、とにかく美味しければそれでよし、期間限定のメニューです。
是非、ご賞味ください。