温まりますよ
立春も過ぎましたがまだまだ寒い日が続きますね。
やっぱり、温かいものを口にするとホッとするものです。
粕汁です。
昔、修行時代にこの時季よく作りましてね。久しぶりに作ってみました。ごぼう、こんにゃく、大根、人参などを出汁で炊いて、信州味噌をベースで味付けし仕上げに酒粕を。焼いた鱒のほぐし身も入ってます。
プーンと酒粕の香りが食欲を誘って胃袋をじんわり温めます。こういう料理がお通しで出てくると気が利いてると思いませんか?
修行時代の思い出の一品。この季節ならではのお料理です。
ご来店お待ちしております。
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