涙がほろりと
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです♪
本日（19日）と明日（20日）は、連休をいただいております。
またのご来店を心よりお待ちしております。
さて、先日「シンコが入ったら連絡してほしい」とおっしゃるお客様がいらっしゃいまして。
今年は九州の豪雨の影響で入荷が少なく、なかなかお応えできずにいたのですが、昨日ようやく入荷があり、ご連絡したところご来店いただけました。
今朝、お礼のLINEをお送りしたところ、こんなお返事が。
「シンコには恐れ入りました。丁寧に捌かれ、絶妙な酢の締め方。ヒラメ、車海老、マグロ等々、仕事が素晴らしい」
畑へ向かう途中、車を停めてそのメッセージを読んでいたのですが、なんだか胸が熱くなって、涙がこぼれました。
まだ3回ほどのご来店のお客様ですが、ボクより20歳以上年上の方。
きっと、これまでに数えきれないほどのお寿司を召し上がってきた方だと思います。
そんな方からこんなふうにお褒めいただけるなんて、本当に嬉しくて、ありがたくて。
先代から受け継いだ仕込みを、今一度見直し、自分なりに工夫と努力を重ねてきたつもりです。
もちろん、ネタを届けてくださる仲買さん、風間水産さんをはじめ、すべての食材を支えてくださる皆さんのおかげでもあります。
頑張ってきた甲斐がありました。
でも、これで満足してしまっては終わりです。
まだまだ精進せねばと思っています。
この連休は少しゆっくり休んで、また明後日から、心新たに頑張ります。
