海老
空を見上げればすっかり秋というより冬が近づいているなぁという、楽山のある愛知県一宮市。
今日はそんな空でした。
今日はふと思ったことがあります。
海老です。
日本人が1番好むとも言われている甲殻類の代表。
調理法も豊富で、生きたものは刺身に、焼いても揚げても美味い。
もちろん寿司ネタとしても王道です。
ところが以前から、お客様から「蒸し海老」と注文されることが時々あります。
すごく違和感があるんですね。
海老の仕込みは茹でること。
「茹で海老」はあっても「蒸し海老」ってのは無いのです。
少なくても楽山にある寿司本、どれを探しても海老の仕込みは茹でてあります。
どうして「蒸し海老」になっちゃったんでしょうね。
まぁ、若大将は必ず「茹でてありますが大丈夫ですか？」と、一応聞き返しますが。
不思議だなぁと思います。
さて、今日はイタリアワインの新酒ノヴェッロの解禁日。
楽山でもご用意しておりますよ。
楽山の穴子と相性バッチリのノヴェッロ。ぜひご賞味ください。
ご来店お待ちしております。