残りわずかと
今年も残すところ10日。
本当に早いものです。
例年はクリスマスが過ぎると細かい急な予約が入るのですが、今年はなさそうな感じに。
まぁ、静かなら静かで体が楽できるのでそれなそれでよしとしましょう。
先日、YouTubeでは今年の振り返りを少し話しましたが。こちらでも書いておこうと思います。
思えば今年も苦しい年でした。
老後の積立を解約して始まった今年。一からスタートのつもりの始まりでした。思惑はコロナ前の売上に戻るだろうという浅はかな目論見でした。
売上は一向に戻りません。
宴会がない
遅がけのお客様がない
アルコールが出ない
の「サンない要素」
気がつけば解約金も湯水のように減っていき、これはやばいと思ったのが9月ごろ。
そこから仕入れ、経費を見つめ直しましたが歯止めはかかりません。
なんとか今月は黒字になりそうですが、年が明けたらもっと悲惨になると予想しています。コロナ前に戻るかどうかはこの12月が勝負だと思っていました。ところが忘年会などの宴会の予約はほぼ皆無と言っていいでしょう。頼みの綱はすし好きのお客様が増えたこと。
昔から寿司屋の12月は静かなものでした。この傾向から楽山は「寿司屋」と化したんだと思われます。
すしの手ごたえは感じてるんですよ。仕込みは手を抜いてないし、もっと美味しくならないか？その思いは常に持ち続けています。
もう、昔を夢見るんじゃなく、新しい商売のスタイルを確立しなければやっていけません。
まさに来年が正念場となるでしょう。
1人でも多くのすし好きのお客様に楽山の思いが届くように、なんとかせねばと思っております♪
今後の予約状況です。
21日 夜 部屋カウンター共に空席あり
22日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋全席空席 カウンター空席あり
23日 昼 全席空席
夜 満席
24日 昼 全席空席
夜 満席
25日 終日空席
26日 昼 全席空席
夜 部屋全席空席 カウンター空席あり
27日よりランチ休業
夜 部屋残席わずか カウンター空席あり
定休日は年内ありませんが、予約状況によっては突然の休業もあり得ます。
必ずお電話で確認後、ご来店ください。
よろしくお願いします。
