案外美味しい
最近、一宮で原木の椎茸を作ってみえる方がいらっしゃいまして、時々仕入れさせてもらってるんです。
これがなかなかいい椎茸でしてね。美味いんですよ。さっと焼いて生姜醤油、いや塩焼きでも美味いっ！もちろん天ぷら、フライ、吸い物でもいけます。なにせ採れたてですからね、香りがいいんです。
で、椎茸には軸ってのがついてます。みなさん、どうしてます？
この原木の椎茸ですから、軸も料理できないか考えてみたんです。
はい、これ「椎茸の軸のかき揚げ」少々面倒ですが軸を細めの千切りにしましてね、ごぼうのかき揚げみたいに揚げてみました。
これが案外いけまして、立派な逸品ですよ。
裏メニューとして暇な時に揚げてサービスさせていただきますよ。
ご来店お待ちしております！