松前の昆布
楽山名物の松前寿司。
美味しい秘密は昆布にあります。
白板昆布を酢漬けにしたのを鯖の押し寿司に巻いてあるんですね。
これが美味い。
少々、悪い鯖でもフォローしてくれる立派な昆布です。
しかも、仕込みは企業秘密。
おそらく、このやり方は大将独自のやり方だと思います。
なんてったって50年継ぎ足ししてるのだから。
今朝も朝から大将が仕込んでました。
秘伝のツケダレ。
白板昆布を漬け込みます。
完成。
大将、しかと受け止めたぜ！
この後、救急車で搬送されました。
でも、無事に帰って来ました（笑）
夏バテだって。
びっくりするわ。