時知らず
春の海鱒も市場で見なくなり、今度はこいつが入荷してきました。
写真じゃあんまりわかんないよね笑笑
鮭の時知らずです。
鮭といえばあきですが、この時季に捕れるものを時知らずと呼ぶんですね。脂がのって非常に美味しいのです。
これを塩鮭にしたのが美味いのなんのって。
新物が出てくるのが楽しみです。
楽山では凍結をかけて寿司ネタ、焼物でお出ししますよ。
さらに頭を焼くと最高に美味いんです。
本当はまかないで食べたいところですが、ご希望の方にお出ししますよ。
1組限定。
だって1匹しかなんだから。
明日、明後日と連休させて頂きます。
よろしくお願いします。