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春告魚

関東では、雪が酷そうですね。

ディズニーに行く予定だったおかんは行かずによかったのかもです。

そんな寒さとは裏腹に北海道から春告魚とも言われる魚が届きました。

子持ちニシンです。

これで、自家製数の子を仕込みます。

先ずは、魚全体に塩をして締めます。

この後卵巣を取り出して、卵巣のみを塩漬けします。

身は酢で締めます。

卵巣が塩で固くなったら、塩抜きして完成。

久々だけど、上手くできるかなぁ。

失敗したら、大損です🤭

ご期待ください♪

2024年2月5日 | カテゴリー：ブログ, 楽山季節のおすすめ |