春の食材、初入荷
今日は薄曇りの一宮。
夜には雨になる予報で、少し肌寒い一日になりそうです。
3月に入り、市場の食材も一気に春めいてきました。
今日は富山湾のボイルホタルイカと**鹿児島産の筍（たけのこ）**が今季初入荷です。
寿司ネタというわけではありませんが、こういう食材を手にすると「春が近いな」と実感しますね。
ホタルイカは山陰産のものより、やはり富山湾のものが味噌の濃さが違って格別。
そして「ボイル」と言っても、実は湯がくよりスチーム（蒸し）の方が美味しいんです。
今日は両方仕入れて味見してみましたが、やっぱりスチームの方が旨みがしっかり残っていました。
筍は今年も少し数が少なそうです。
桑名産も出始めましたが、今年は鹿児島産より桑名産の方が高いというちょっと珍しい状況。
例年は桑名産が出てくると一気に値段が下がるんですが、今年はどうなるでしょうか。
どちらも春を告げる旬の食材。
ぜひ季節の味をお楽しみください。
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今後の予約状況（3月）
3月6日（金）
夜：部屋 空席あり / カウンター 空席あり
3月7日（土）
昼：満席🈵
夜：部屋・カウンターともに空席あり
3月8日（日）
昼：部屋 残席わずか / カウンター 空席あり
夜：部屋 空席あり / カウンター 空席あり
3月9日（月）
昼：臨時休業
夜：全席空席（アラカルト対応します）
3月10日（火）
終日 全席空席（夜はアラカルト対応します）
3月11日（水）
定休日
3月12日（木）
終日 全席空席（夜はアラカルト対応します）
※予約がない日は急な休業や早仕舞いをする場合があります。
ご来店の際は必ずお電話でお問い合わせのうえお越しください。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。
どうぞよろしくお願いいたします。