春の足音
立春も過ぎましたが、今年はまだまだ寒いですね～。
ゆんべも、雪が降ったようで今朝はうっすら積もってました。
ボクの頭もうっすらだけどね笑笑
そんなこんなで←どんなだ？
今年初の「筍」入荷しました。
これでも例年よりちょっと遅めの入荷です。
先程、茹で上がりましたが、さすがに柔らかい。
いい筍です。
値段、聞いてないからちょっと怖いけどね笑笑
筍って春を感じる1番の食材だと思うんですよね。
楽山、今ではすしがメインになってますが、筍見ると和食の板前の血が騒ぎます🩸
絶対、美味しく炊きあげようと。
最高の鰹出汁、そして調味料の塩梅。
腕の見せ所でありんす。
提供できるのは土曜日ぐらいからと思います。
明日、明後日と連休させていただきます♪
どうぞ宜しくお願いします。