春の訪れ
昨夜は春の嵐のようでしたがお天気も回復しそうですね。
名古屋の桜も🌸やっと開花。
一気に春らしくなりそうです。
魚はまだまだたくさん出回ってはいませんが来週あたりから充実してくるんじゃないかと思います。
今日は筍の仕込み。
寿司屋を気取ってますが、ここだけは日本料理店で修行した血が騒ぎます笑
米糠と一緒にボイルしてアク抜き。
一晩水にさらして、明日鰹出汁で炊きます。
焼き筍のリクエストもあるんで、半分は皮付きで置いておきます。
筍ご飯もいいですよね。
寒い季節ともさよなら。
1年で1番陽気のいい季節がやってきます。