春の訪れ
ここのところ、寒の戻りがあってちょっと春が遠のいた感もありますが、今日はホタルイカをお初に仕入れました。
富山の湾内物です。
毎年のようにこのブログでも書いてますが、楽山ではホタルイカは富山産しか使いません。
でも、今年はまだ高いですね。
今日も迷ったんですが、季節先取りの食材を少しでもと思い仕入れました。
昔は生食してましたが、今は火を入れるのが必須でしてね。
楽山ではしゃぶしゃぶや石焼で召し上がっていただいてます。
ゴールデンウィークぐらいまでかな。
今日は、もう一品ご紹介。
白菜の花のおひたしです。
市場にはまず出回らない食材で、今朝、畑で摘んできました。
美味しいですよ。
来週はお彼岸。
春はもうすぐですね。