春の料理とワインの会
先日、行いました「春の料理とワインを楽しむ会」
無事に終えることができました。
初の試みという事で至らないことばかり。
11名様にご参加いただきました。
お料理とワインをご紹介します。
まずは前菜
左上から
いぶりがっことスモークチーズ、奈良漬とクリームチーズ、カマンベールチーズの西京漬け、葱のコンフィとあん肝 トースト添え、たらの芽とホタルイカの胡麻クリーム、うの花
最初のワインは
スパークリング。フランチャコルタ・ブリュット・ミレジマート
若竹煮。
これに合わせて評判だったのが
ブーズロン。フレッシュな白ワイン。
鰹たたきのサラダ仕立てバルサミコ酢のドレッシング。たっぷりのウドの千切りを添えて。
焼き物
桜鱒木の芽焼きオリーブオイルの風味で
これに評判だったのが
ボジョレー ロゼ。春らしいワインです。
フグ白子のフライ トマトソース 稚鮎アーモンド揚げ タルタルソース
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ クール・ド・ロッシュ。美味しいピノに
カルミニャーノ・サンタ・クリスティーナ・イン・ピッリ
握り寿し
マグロ漬け、穴子、海老すり身入り厚焼き玉子、松前寿し
梶島産のあさり吸い物
以上です。
アンケートにもご協力いただき今後の課題も見えてきました。
まだまだ、勉強不足です。
真摯に受け止め邁進していきます。
時間(もあれば)ぜひご参加くださいませ。