早い者勝ち！
昨日、ブログを書き終えてから大将が仕入れから帰ってきました。
そしたら、なんと
バチマグロの中骨を買ってきました。1匹分ですぞ！聞けば脂の乗ったかなり状態のいいバチマグロで思わず購入してきたそうです。（もちろん身も買ってきましたよ）おそらく70キロから80キロぐらいの魚体だと思います。
この中骨に付いた身をはがしたのが所謂「中落ち」と呼ばれる部分。ここがまた美味いんです。この中落ち、時々マグロ屋さんがサービスでくれたりするんですが昨日はさすがに「ただで」もらうのが気が引けたみたいで購入してきたみたいです。
綺麗に掃除をして中落ちをはがしたらその量2，5キロ。すんごいボリューム。しかもめっちゃ美味。骨の近くってうんまいのよ。
昨日はとりあえずfacebookにて中落ち丼、1000円でとお知らせしましたところ何人かのお客様にご来店いただきました。まだ、ございます。
小鉢、味噌汁をおつけします。ランチタイムにぜひどうぞ！ちなみに本日の夜の営業はお座敷、カウンターと全て満席となっております。よろしくお願いいたします！
早い者勝ち！
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2011年12月17日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |