日本ワイン
本日、今年最後の定休日になります。
今日はワインスクール。
参加して1年ちょいになりますが毎回、勉強になることばかり。
今日のテーマは日本のワインでした。
日本のワインもどんどん進化していて、国内のワイナリーもかなりレベルが上がっているそうです。国としても法の整備が進んで細分化を進めています。これはいい傾向ですね。日本の食に関する法整備って欧米からかなり遅れてるんですね。生産者を守るため、食に対する意識を高めるため、飲食店のレベルを上げるため、しっかりしてもらいたいというのがボクの率直な気持ちです。
で、実際、飲んでみて本場やニューワールドのとはまた違う感じですが、ホント、美味しいんですよ。日本らしさがでてるというか独特の雰囲気。イタリアワインも独特ですが、日本もまた個性があります。
ものによっては和食やお寿司とも合わせやすいかもしれませんね。
北海道、東北、新潟、山梨、長野、大阪、中国、九州。
それぞれに、頑張っているワイナリーがあって旅行かねがね巡ってみるのもいいかもしれません。
温泉に浸かって、土地の美味しいものを食べて、ワイン飲んで。
最高じゃないですか？（笑）
あとはお金と時間と一緒に行ってくれる人だな（笑）
楽山のワインも日本ワインを増やすのも検討しなければいけませんねぇ。
今年はワインの勉強もして、お客様にも美味しいワインを、料理とのマリアージュを考えながら少しは提供できるようになったかなぁと思います。
来年以降も勉強してさらに精進していきます。
試験は別で（笑）