新子
今日はほんのり涼しい楽山のある愛知県一宮市。
と思ったら台風が近づいているんですね。
なんだか今年は天候に振り回されてる感じですね。
そんな中、新子を仕込みました。
新子とはコハダの幼魚。
Facebook等で他の寿司屋さんが仕込みをアップしたりしてましたが、楽山ではやっと登場です。
粋なネタではありますが、食べごろが非常に短いネタ。
リスクも大きいんですね。
ちょっとお値打ちになってきたので仕入れました。
大将が老眼の鞭を打ち（笑）捌いてましたよ。
今夜の若戎の会で提供します。
明日以降もあると思いますので、新子好きの方、お待ちしております！