新子、その2
今朝の市場。
予約もないので、軽く仕入れするつもりで行ったのですが。
「楽山さん、新子があるんだすけど」
いや、あのね、暇だしやめとこうと思ったんですけど～～。
多分、 ボクが買わなきゃ誰も買わない。
暇だし明日から休もうかなぁと思ったんですけどね～。
仕入れちゃいました。
実は前回の仕込みが納得いかず。
リベンジの意味も含めて。
料理ってのはプロセスが大事。
何か手順を怠るから失敗するのです。
今日はさらに慎重に仕込みました。
温度、塩加減、酢加減。
納得の大成功です。
明日、休もうかと思いましたが、こんな手間暇かけたネタがあるのに休むわけにはいきません。
と、いうことで、通常営業しますので是非ご来店くださいませ。