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新作

以前に紹介した「塩メレンゲ」

違うバージョンもできるんじゃないかと考えたところ、思い浮かんだのが出汁のメレンゲ。同じ要領で作ってみました。

鰹出汁の美味出汁を使ってのメレンゲ。

ウニの軍艦巻きにトッピング。なかなかのベストマッチ。ウニと出汁のメレンゲがお口の中で溶けていきます。醤油をつけなくても食べれるしね。

いろいろ応用ができそうなメレンゲ。試してみたいと思います！

乞うご期待！

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2012年4月15日 | カテゴリー：ブログ, 楽山の創作料理 |