新メニュー、ヒント？
今日は定休日。いつもお世話になってるパドゥドゥウさんで異業種交流ランチ会のシェフを担当させていただきました。
ワンプレートランチ？（笑）
決められた予算で喜んでいただくのは料理人としての基本。原点に帰るつもりで献立を考えました。
ほうれん草の胡麻びたし、鯖の幽庵焼き、うの花、出し巻き玉子、秋刀魚寿司、エビマヨ、木耳と銀杏のしんじょうあんかけ、赤だし、ご飯、漬物にデザートは抹茶葛餅。
楽山と季節を盛り込んだランチメニューです。
参加の皆様には好評でしたし我ながら満足の内容です。
来年4月から消費税が8%になるのが決定しました。いずれは10%になるでしょう。今の楽山のメニューのまま税金分値上げするか、メニューを刷新するか検討中です。
今日のメニューがある意味ヒントになりそうです。
こう見えても真面目に楽山のこと考えてるんですよ（笑）