新たな挑戦
世間ではシルバーウィークのようです。
楽山は23日、24日と予約がなければ休業いたします。
今日はこの連休中で1番ご予約を頂いてた1日でした。
ありがとうございました。
先日、豊橋の農家の方とご縁をいただきまして、野菜を送っていただける事になりました。
安心安全、作り手の気持ちが伝わる食材に以前から興味があったんです。
大将の畑と被らない野菜（笑）
露地物は時季が同じですから、大将が作ってない野菜を中心にチョイス。
ピーナッツ南瓜というんだそうです。
初めて使ってみました。
水分が多くでもほんのり優しい味。
スープに向くかな、と思ったので応用して別の料理に。
ピーナッツ南瓜の豆腐。
ウニをあしらってこんな感じに。
新しい食材で新しい料理。
これからの挑戦です。
少しでも、作り手の想いをお客様に伝えれたらなぁと思ってます。
ご縁を形にせねば。
鈴木さん、ありがとうございます。