戸井産、本鮪
昨日のブログでも少し伝えましたが、今日は戸井産の本鮪が入荷しました。
魚体は156キロ。
腹上10キロ。
ざっと1○万円です。
あー、また借金できた（笑）
在庫はあるんですよ。
でも、仲卸の番頭さんがしきりにいいからと勧めてくる。
いい鮪ってのはしょっちゅうあるもんじゃないんでね。
やっぱり寿司屋やってたらこれぐらいの鮪は使わなきゃ。
今、主流の蓄養なんてのは言語道断。
掌で脂がじんわり溶けるようないいトロ置かなきゃ寿司屋じゃねぇよ。
なんだか江戸っ子みたいな口調になっちゃったけどね（笑）
もうね、意地、意地よ。
大将が居なくなって、いい鮪も置けねぇのかって言われるのも癪だしね。
今日の鮪、大将に写真を見せたら
「おー、えーな」
って言ってた。
本当に、久々にいい鮪です。
ぜひ食べていただきたい。
今日は中落ちもあります。
早い者勝ちで丼もOK。
ご来店お待ちしております！
2019年10月29日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |