得意の目利き
今日はいい天気でした。
見上げる空がすっかり秋になっています。
ついこの間まで、暑い暑いと言ってたのにね。
昨日、実は大将の73回目の誕生日でした（笑）
いや、忘れてたわけではないんですよ。ちゃんと誕生日プレゼントは渡しました。
楽山の大将の生家は八百屋でして。
今はもうとっくにないのですけど。
八百屋の三男坊で末っ子が寿司屋修行に出かけたのであります。
修行を積み、店を開き、できの悪い長男と今だに仕事してるわけです。
大将の目利き。
以前は鰯の話をしました。
まだ、あるのです（笑）
無添加無着色の塩たらこです。
こういう、塩干物の目利きをさせたらピカイチ。
必ず美味い。
鯵の開きや塩鯖、塩鮭なんかもそうです。
昔の八百屋さんってなんでもあったじゃないですか？
多分、お祖父さんから受け継いだDNAなのかもしれませんね。
この、たらこを軽く炙れば。
ご飯のお供に最高。
酒の肴にもぴったりです。
ちなみに埼玉にいる長女の大好物でもあります。
焼きたらこをほぐして、ご飯にまぶして食ってたっけ。
今度、じいちゃんの目利きのたらこを送ってやろうかな。
さ、明日もお弁当。
仕込みに片付け頑張りますか！