当たり前のこと
おはようございます♪
今朝も思いの外早く目覚めてしましった。
昨夜は前日とうって変わって忙しくさせていただきました。
昨日のお客様。
カウンタ越しに何やらヒソヒソ話が聞こえてきます。
「ここの寿司、美味しなっとるんだわ。あそこの大将に教えたらないかん」
まぁ、嬉しい限りです。
ちょっと前のお客様にこんなことも言われました。
「何か、すごいこだわりを持って仕事してるんですか？」
うーん特にないんだけどね笑笑
毎日、普通に仕事してるだけですよ。
お客様に美味しいって言ってもらうために。
それがこだわりっていうのか知らないけど,当たり前のことしてるだけです。
美味しいを提供するためには、やっぱまずは仕入れ。
いい食材を仕入れること。
そして仕込み。理に適った仕込みをすること。
あとは、調味料かな。
やっぱ、美味しい塩のがいいし、安心安全なのがいい。
でも、全てが安心安全のものを使おうとも思ってません。
ボクの琴線に触れたものというか感覚。
野菜で言うと、全て無農薬栽培の物を使おうとも思ってない。
だって、それを探すのがストレスになることもあるからね。
自分が面倒くさいと思うことはしません笑笑
元来は生皮なボクだから。
ゆるーりと仕事してます。
嫌になったらこの仕事なんてできない。
美味しいを最優先してると、そんな変なものは自ずと使わなくなります。
こだわりなんか捨てちまえ
ムダな時間はいらないぜ
何よりそんなの 儲からない
騒がしい風が吹いてる
東西南北 前後左右
立ちはだかるのは 黒い壁
先へ先へと鳥の群れ
腹の足しにもならいが
譲れないものもあるのさ
Hello！Everybody!
おなかがすいたろ？
Hello！Everybody!
本物を食おう
さて、今日は定休日。
こだわりなんか捨てて、ゆっくり過ごすとします。
皆さまも、いい1日をお過ごし下さい。
