市場
お正月休みも今日まででしょうか。
頭を仕事モードにするのも大変でしょうね。
長期休暇のないボクには経験することが無いことですが（笑）
お正月休み。当然、市場もお休みになります。
仕入れはどうするのかって？
昔の市場は融通が効かず、休みは休み。開けてくれるなんてことはありませんでした。
ところが最近は、サービス業ですよね。活かしの魚、平目やフグなどは問題なく提供してもらえます。
捌いてもくれるので実に便利になりました。
今日は連休最終日ですが約3キロの天然平目が入荷しております。
エンガワも分厚くオススメですよ。
お座敷は満席ですがカウンターは空いております。ご来店お待ちしております。