宝箱
今日は仕入れもなかったので、朝から冷凍ストッカーの整理をしました。
楽山のマイナス50℃の低温ストッカー。ご覧の通りの引き出し式。
昨日の鮪をしまいつつ在庫のチェックも兼ねてです。
この低温ストッカーは霜取り機能がないのでずっと冷えっぱなし。
霜がバンバンについてしまって、これが故障の原因になるので厄介。
今まで何台壊れてきたでしょう。
今回は上手に使って長い付き合いにしたいものです。
鮪、いくら、の寿司ネタ。
これは冷凍しておくしかありません。
そのほか、いざというときのために鯖やイカ、穴子なども予備ストックしてあります。
まさに宝箱箱。
どの段に何があるかもチェックして万端です。
世間は連休なんですね～。
今日も静かかなぁ。
今後の予約状況です。
23日 夜 部屋空席 カウンター空席あり
24日 終日全席満席
25日 昼 部屋カウンター共に残席わずか
夜 部屋空席 カウンター空席あり
26日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
27日 昼 全席空席
夜 部屋カウンター共に空席あり ボッケーノ号
28日 29日 連休
ご予約ご来店お待ちしてあります。
なお、予約がない日は仕込みなどのために臨時休業する場合があります。必ずお電話で確認の上ご来店ください。
よろしくお願いします。